Chilizaden– Chilizaden van mild tot verschrikkelijk heet

Chilipepers behoren tot de oudste cultuurgewassen ter wereld. Al meer dan 8000 jaar geleden verzamelden mensen in Latijns-Amerika de scherpe vruchten van wilde chilipepers en bewaarden ze de zaden. Het gericht kweken begon pas veel later – en leidde in de loop van de tijd tot een indrukwekkende verscheidenheid aan chilisoorten met verschillende smaken, vormen en scherptegraden.

De meeste chilipepers die we vandaag kennen, komen van de Capsicum-soorten annuum, chinense of baccatum. Ook milde paprika's komen van wilde chilipepers, maar hun scherpte is tijdens het telen verloren gegaan. Wilde oervormen zoals de zogenaamde Tepin Chili worden nog steeds als bijzonder scherp en origineel beschouwd.

Chilipeperzaad heeft iets meer warmte nodig dan veel andere groentezaden, maar kunnen ook in Midden-Europa zonder problemen worden gekweekt. Of het nu in de tuin, op het balkon of als decoratieve potplant is: chilipeperplanten groeien bossig, dragen veel chilipepers en zijn even aantrekkelijk als productief. Als je hulp nodig hebt om te beginnen, vind je in onze instructies voor het zaaien van chili alle belangrijke tips voor een succesvolle teelt.

Chilipepers zijn onmisbaar in de keuken – bijna geen enkel ander kruid biedt zo'n breed scala aan smaken en pittigheid. Daarom is het de moeite waard om zelf chilipepers te zaaien, verschillende soorten te proberen en misschien zelfs je eigen kruisingen te maken.