Die Chili ‚Elefant‘ – lange Früchte mit markanter, korkiger Schale
Die Chili ‚Elefant‘ ist eine traditionelle, samenfeste Capsicum-annuum-Sorte aus dem Balkanraum. Besonders verbreitet ist sie in Bulgarien, Nordmazedonien und im Kosovo, wo sie seit Jahrzehnten als zuverlässige Garten- und Küchensorte angebaut wird. Im Handel ist sie auch als Pepperoni Elefant bekannt.
Die Pflanzen wachsen buschig und erreichen je nach Standort etwa 60 bis 100 cm Höhe. Sie tragen zahlreiche sehr lange, spitzkegelige Früchte, die meist zwischen 18 und 20 cm lang werden. Das Fruchtfleisch ist außergewöhnlich dick und saftig, wodurch sich die Schoten deutlich schwerer anfühlen als viele andere langfrüchtige Chilis.
Ein typisches Merkmal dieser Sorte ist die raue, rissige Schale mit korkigem Gewebe, die an Elefantenhaut erinnert. Diese Struktur ist sortentypisch, schützt die Früchte vor Austrocknung und verleiht der Chili ‚Elefant‘ ihr unverwechselbares Erscheinungsbild. Die Schoten reifen von Grün zu einem kräftigen Rot ab.
Geschmacklich überzeugt diese milde bis mittelscharfe Chili mit einem vollmundigen, fruchtigen Aroma. Sie eignet sich hervorragend für den frischen Verzehr, zum Grillen und Füllen, ebenso wie zum Einlegen oder Trocknen. Dank ihrer ausgewogenen Schärfe ist sie eine vielseitige Chilisorte für den täglichen Einsatz in der Küche.
