Chili ‚Numex Suave Gelb‘ – Habanero-Aroma ohne Schärfe
Die Chili ‚Numex Suave Gelb‘ ist eine besondere Capsicum-chinense-Sorte, die gezielt für intensives Aroma bei sehr geringer Schärfe gezüchtet wurde. Sie stammt aus dem Züchtungsprogramm der New Mexico State University, der sogenannten NuMex-Linie. Der Name „Suave“ bedeutet übersetzt „mild“ oder „sanft“ und beschreibt diese Sorte sehr treffend.
Im Geschmack bietet die NuMex Suave Gelb das typische, tropisch-fruchtige Habanero-Aroma, das oft als leicht süßlich und marmeladig beschrieben wird – jedoch ohne die sonst für Chinense-Chilis charakteristische Schärfe. Mit einem Schärfegrad von etwa 1 bis 3 eignet sie sich auch für Menschen, die empfindlich auf scharfe Chilis reagieren, aber nicht auf intensiven Geschmack verzichten möchten.
Die Pflanzen wachsen kräftig und buschig und erreichen etwa 100 bis 120 cm Höhe. Sie bilden zahlreiche kleine bis mittelgroße, stark gefurchte Früchte, die von Grün zu einem leuchtenden Gelb abreifen. Die Sorte gilt als ertragreich und liefert über einen längeren Zeitraum hinweg gleichmäßig reifende Früchte.
In der Küche wird die NuMex Suave Gelb vielseitig eingesetzt: frisch in Salaten und Salsas, zum Kochen, für milde Saucen, Chutneys oder Relishes. Aufgrund der dünneren Fruchtwände wird sie weniger zum Trocknen genutzt, entfaltet ihr Aroma aber besonders gut in frischen und gekochten Gerichten.
