De kappertjesstruik is een meerjarige, doornige half heester die inheems is in het Middellandse Zeegebied. Het produceert prachtige, delicate bloemen van juni tot augustus en geeft ons ook de heerlijke kleine kappertjes die we kennen uit de mediterrane keuken. Kappertjes zijn kleine gesloten bloemknoppen die worden geconserveerd in azijn of zout. Hierdoor vervliegen bittere stoffen en ontwikkelen de toppen hun typische zure smaak. In de Duitse keuken zijn kappertjes een klassiek ingrediënt voor 'Köningsberger Klopse' en fricassee. De vruchten van de kappertjesstruik zijn ook eetbaar. De zogenaamde kappertjesappels of kappertjesbessen worden ook ingemaakt in zout of azijn en op een vergelijkbare manier gebruikt. Bovendien is deze plant ook een zeer oude gecultiveerde plant die waarschijnlijk al zo'n 7000 jaar geleden werd gebruikt als voedsel- en geneeskrachtige plant. Dit wordt bevestigd door archeologische vondsten in Turkije, Jordanië en Syrië. Als geneeskrachtige plant werden alle delen van de plant gebruikt, vooral voor spijsverteringsproblemen. Capparis spinosa zaad inhoud: ca. 20 kappertjesstruik zaden
Er zijn geen beoordelingen.
Bekijk a.u.b. onze privacyverklaring
