De waterkers behoort tot de kruisbloemige planten en groeit in de natuur op vochtige plekken met stromend water. Ze is in het wild te vinden bij rivieroevers, in vijvers en bronnen, liefst in halfschaduw. Met een goede vers watertoevoer kan hij ook de zon verdragen. Ze vormt op de grond groeiende scheuten met loofbladeren, die tot 80 cm lang worden. Al in de 16e eeuw werd ze in Engeland, Duitsland, Frankrijk en Zwitserland op grote schaal verbouwd en hoort als vitaminerijke groente tot de burgerlijke keuken. Het traditionele verbouwen vond plaats in de koude grond in zelf aangelegde sloten en is intussen zeldzaam geworden door het gebrek aan schone oppervlaktebronnen. De cultuur voor persoonlijk gebruik is de afgelopen jaren echter toegenomen, omdat de waterkers ook geschikt is voor de overstromingstafel- en potcultuur en er steeds meer nadruk gelegd wordt op oude, historische en vitaminerijke planten. De succulente bladeren smaken aangenaam peperig en licht scherp en worden net als tuinkers gebruikt voor salades, sauzen en soepen. Ze kunnen geblancheerd of rauw worden gegeten en zijn kleingesneden een vers gebruikt en goed kruid. Bij de oogst is erop te letten, dat ze voor de bloei voltooid is. Wilde waterkers zou niet geoogst moeten worden, omdat ze vaak een verhoogde belasting heeft met kiemen, pesticiden en parasieten, vooral als de standplaats in de buurt is van schapenweiden en akkers. Bij de Keltische druïden was de waterkers een van de vier heilige planten. (zie ook onze set "Heilige Druïden-planten (bio)" Nasturtium officinale zaad, Inhoud: ca. 2000 Waterkers zaden
Alle beoordelingen:
Kann klappen Habe die Samen beim 1. Mal direkt ins Freiland an eine feuchte Stelle gesäät. Hat dort gekränkelt und den winter nicht überlebt. Nächstes Jahr wurden Pflänzchen vorgezogen und restliche Samen wieder an gleicher Stelle in den Garten geschmissen. Diesmal sind alle gut gewachsen, haben sogar den Giersch verdrängt. Winter soweit gut überstanden. Hatten schon richtig grosse Blätter und sie säät sich auch an anderen Stellen im Garten aus.
Habe die Samen beim 1. Mal direkt ins Freiland an eine feuchte Stelle gesäät. Hat dort gekränkelt und den winter nicht überlebt. Nächstes Jahr wurden Pflänzchen vorgezogen und restliche Samen wieder an gleicher Stelle in den Garten geschmissen. Diesmal sind alle gut gewachsen, haben sogar den Giersch verdrängt. Winter soweit gut überstanden. Hatten schon richtig grosse Blätter und sie säät sich auch an anderen Stellen im Garten aus.
Bekijk a.u.b. onze privacyverklaring
