De pimpernel is een inheemse kruidenplant uit de orde van de rozen familie. Als karakteristiek ingrediënt van de Hamburger palingsoep is ze vast geïntegreerd in de traditionele Noord-Duitse keuken en geeft zijn aroma aan de gebrande bevernelbrandwijn, die tegenwoordig zelden wordt gebruikt. Ze groeit in gematigde tot warme klimaten intussen op alle continenten in het wild, hoewel ze oorspronkelijk uit Midden-Europa komt en naar Noord-Amerika pas door de kolonisatie werd ingevoerd. De vaste plant, die ook als klein sorbenkruid bekend is, wordt tot 90 cm hoog en geeft de voorkeur aan droge, neutrale bodems, kan echter ook probleemloos met kalkachtige ondergronden omgaan. De bladeren van de pimpernel hebben een nootachtige aroma dat doet denken aan komkommers en passen uitstekend in salades, kruidenkwark en verse kruidensausen. De bladeren worden voor de bloei geoogst en mogen niet worden gekookt, maar vers worden gebruikt. In vele recepten kunnen ze als vervanging voor munt worden ingezet. Als geneeskrachtig kruid heeft ze dezelfde eigenschappen als de grote pimpernel (Sanguisorba officinalis). Sanguisorba minor zaad, inhoud: ca. 50 Pimpernel zaden
Er zijn geen beoordelingen.
Bekijk a.u.b. onze privacyverklaring
