Glossary

Andijviesalade

  • Korte definitie: Andijvie is een robuuste, licht bittere bladsla voor de herfst en winteroogst. Er zijn gladde en gekrulde vormen.
  • Botanische classificatie: Cichorium endivia.
  • Typische soorten: Wallonne, Escariol, Frisée, Fine de Louviers.
  • Bijzonderheden: Zeer koude tolerant, vaak gebleekt om de bittere stoffen te verzachten.