Snijbiet zaden

Snijbiet is een groentesoort waarvan alleen de bladeren in de keuken worden gebruikt. Daarom wordt snijbiet ook wel koolstronk genoemd en worden de variëteiten onderverdeeld in stengel- of geribbelde snijbiet en blad- of snijbiet.
De eerste hebben een sterke en brede bladsteel en uitstekende ribben. Het wordt op dezelfde manier bereid als asperges.
De variëteiten die bij snijbiet horen zijn smal gesteeld. De bladeren worden voornamelijk gebruikt op een vergelijkbare manier als spinazie. Kleine verse blaadjes kunnen rauw aan salades worden toegevoegd en de grote zijn heerlijk gestoomd als bladgroente.
Snijbiet is een tweejarige plant en geeft je de eerste groene blaadjes voor in de keuken in het vroege jaar.
Omdat snijbiet verkrijgbaar is in veel aantrekkelijke en heldere kleuren, wordt deze groente ook vaak geplant als sierplant in het bloembed.