Wintergroenten? Nu wordt het spannend!
Wat je in juni kunt zaaien om er in de herfst versteld van te staan
De zomer staat in de startblokken - maar nu is precies het juiste moment om aan de winter te denken. Want als je knapperige groenten wilt oogsten, zelfs in het koude seizoen, kun je al half juni beginnen. Terwijl tomaten, courgettes en komkommers groeien, begint het cruciale zaaiseizoen voor veel wintergroenten.
Wintergroenten zijn soorten die laat in het jaar worden geoogst of zelfs vorst kunnen verdragen. Ze brengen kleur, smaak en waardevolle vitaminen op het bord - net wanneer de rest van de tuin in rust is. En het beste is dat veel variëteiten robuuster en gemakkelijker te verzorgen zijn dan je zou denken.
Deze variëteiten zijn de moeite waard - en brengen frisheid in het koude seizoen
Radicchio/Roodlof 'Palla Rossa'
Een helderrode bladsla met compacte kroppen en een licht bittere smaak. 'Palla Rossa' wordt bijzonder aromatisch na de eerste vorst - ideaal voor hartige wintersalades of gegrild.
Zaaien: juni tot juli
Radicchio/Orchideeënsalade 'Variegata di Castelfranco'
Deze delicaat gekleurde variëteit uit Noord-Italië is een echte blikvanger: geelgroene bladeren met rode markeringen, milde nootachtige smaak. Vooral mooi in de keuken - en in het bloembed.
Zaaien: vanaf juni
Groenlof (Cichorium intybus)
Groenlof is een heerlijke robuuste wintersla met lange, goed gesloten kroppen. Na de eerste vorst ontwikkeld het een subtiele zoetheid die de licht bittere smaak perfect in evenwicht brengt.
Zaaien: juni tot juli
Tip: Ideaal als late herfstsla - ook goed te bewaren onder vliesdoek.
Andijvie 'Groene Escariol'
Klassieke herfstsalade met fijn gekrulde, knapperige blaadjes. 'Groene Escariol' vormt grote, stevige kroppen en is zeer goed bestand tegen koude temperaturen.
Zaaien: vanaf juni, ideaal als voorcultuur of direct zaaien
Chinese kool 'Wong Bok'
Een beproefde Chinese kool met een milde, delicate smaak. De losjes gelaagde kroppen zijn geschikt voor salades, wok gerechten of kimchi. Snel groeiend en robuust.
Zaaien: juli tot augustus
Boerenkool 'Rood Russisch'
Deze oude variëteit maakt indruk met zijn delicate, paars geaderde bladeren en aangenaam milde smaak. Bijzonder smaakvol na de eerste vorst - rauw, gestoomd of als ingrediënt in smoothies.
Zaaien: vanaf juni tot juli
Spruitkool 'Red Ball'
Een speciale variëteit met rode, bolvormige bloemetjes - decoratief en aromatisch tegelijk. 'Red Ball' is winterhard en wordt, zoals alle spruitjes zoeter met elke vorst.
Zaaien: mei tot juni voorcultuur, uitplanten in de zomer
Tip: Ideaal voor liefhebbers van klassieke wintergroenten met een kleurrijke tint.
Prei 'Blauwgroene winter'
Prei is een echte doorzetter. 'Blauwgroene winter' groeit langzaam, maar blijft stabiel in het bed tot ver in de winter. Mild, aromatisch en veelzijdig in de keuken.
Zaaien: uiterlijk in juni, bij voorkeur met voorcultuur
Tip: Veel compost bevordert sterke stelen
Savooiekool 'Bonner Advent'
Een beproefde winter savooiekool met sterk gekrulde bladeren en een stevige, aromatische krop. 'Bonner Advent' is speciaal gekweekt voor de late oogst en zorgt voor vers groen tot ver in de winter - ideaal voor stoofschotels, koolrolletjes of zachtjes gestoomd.
Zaaien: juni tot juli
Tip: Gedijt betrouwbaar, zelfs bij koele temperaturen en kan goed worden bewaard.
Zaai nu - en verleng het tuinseizoen
Een tweede oogstcyclus in het jaar? Dit is precies wat wintergroenten mogelijk maken. Met een beetje planning blijft je tuin tot in december en zelfs daarna in leven. Veel variëteiten zijn gemakkelijk te verzorgen, winterhard en verrassen met een diepe smaak die vaak nog intenser wordt bij koele temperaturen.
Als je nu zaait, kun je nog lang nadat de winter is ingetreden verse groenten oogsten.
