Zeer scherpe chilipeper soorten

Zeer scherpe chilisoorten zijn bedoeld voor iedereen die op zoek is naar intense scherpte en ervaring heeft met het gebruik van chili. Deze chilipepers staan voor extreme scherpte, hoge Scoville-waarden en indrukwekkende scherpte-ervaringen.

Er woedt al jaren een ware strijd om de scherpste chilipeper ter wereld. Lange tijd gold Bhut Jolokia (ook wel Naga Bhut Jolokia genoemd) met ongeveer één miljoen Scoville als maatstaf voor extreme scherpte.

Inmiddels is deze soort door andere soorten overtroffen. Soorten als Trinidad Moruga Scorpion en later Carolina Reaper hebben nieuwe maatstaven gezet en nog veel hogere Scoville-waarden bereikt. Deze ontwikkeling laat zien hoe intensief het kweken van zeer hete chilipepers de afgelopen decennia is voortgeschreden.

Zeer scherpe chilipepers komen vaak van de soort Capsicum chinense. De planten hebben wat geduld, warmte en licht nodig, maar kunnen ook in Midden-Europa met succes worden gekweekt - bijvoorbeeld in een kas, in een pot of op een beschutte plaats. Ondersteuning bij het kweken biedt onze Chili-zaai-instructie.

In de keuken moeten zeer scherpe chilipepers met mate worden gebruikt. Zelfs kleine hoeveelheden zijn al voldoende om gerechten intensief op smaak te brengen. Naast de scherpte spelen vaak ook fruitige of rokerige aroma's een belangrijke rol.