Zwartmoeskervel (Smyrnium olusatrum) zaden

Zwartmoeskervel is een wilde plant van de Europese kustgebieden, die behoort tot de schermbloemenfamilie. Ze is een ongelooflijk veelzijdige groente- en kruidenplant, die bijna vergeten is.

Van de Oudheid tot de Middeleeuwen werd de plant gecultiveerd vanwege zijn lekkere wortels. Maar ook jonge scheuten en bladeren worden gebruikt als groente. Ook is het een goed kruid voor soepen, wiens smaak doet denken aan selderij en maggiplant. Zelfs de zaden kunnen in zijn geheel worden gebruikt in een pepermolen gemalen als pittige smaakmaker.