Tepin / Chiltepin (Capsicum glabriusculum) zaden

De oorspronkelijke vorm van de huidige gekweekte chilivariëteiten is de Tepin chilipeper, die eigenlijk alleen in het wild groeit in de Sonorawoestijn in het zuidwesten van de VS en in het aangrenzende Mexico, in delen van Texas en Arizona en in heel Midden- en Zuid-Amerika.

Het staat ook bekend als Chiltepin, Chiltecpin, wilde Spaanse peper, oer chili, vogeloog chilipeper. Deze laatste naam is te danken aan het feit dat deze planten worden verspreid door vogels.

De ongeveer 1 cm ronde tot kegelvormige rode vruchten behoren tot de duurste specerijen ter wereld, omdat de oogst erg tijdrovend is en commerciële teelt van Tepin chilipeper moeilijk is.
In het wild groeien de struiken meestal in de schaduw van bomen op een hoogte tot 120 cm. Op onze breedtegraden zijn chiltepin planten meestal wat kleiner en hebben ze meestal een langere rijpingsperiode nodig, tot 200 dagen, zodat ze alleen in de winter op een warme vensterbank kunnen worden geoogst.

Het gebruik van deze traditionele hete chilivariëteit gaat waarschijnlijk terug tot 9000 jaar geleden. Het wordt door veel indianenstammen als heilig beschouwd.
De scherpte raakt je meteen bij de eerste hap en verdwijnt dan snel weer - hoewel de Tepin chilipeper niet zoveel Scoville heeft, voelt de hitte in de mond voor korte tijd erg sterk aan..