Haverwortel / Paarse morgenster (Tragopogon porrifolius) zaden

Haverwortel is een smakelijke wortelgroente. De plant is nauw verwant aan de schorseneer, maar de wortels hebben een lichtgekleurde schil die gegeten kan worden.
Inhoud: ca. 100 zaden
Zaadresistente variëteit, kiemkracht regelmatig getest

€ 3,19

Productnummer: TRA01 GTIN: 4250601203973

Beschrijving

De haverwortel is een zeer oude wortelgroente, dat al sinds de oudheid in Europa bekend is en vooral in Engeland, BelgiÃ« en Frankrijk steeds meer zijn weg vindt naar de gastronomische keuken. Geschikt voor consumptie zijn de ca. 30 cm lange en 2-4 cm dikke witte wortels met hun nootachtige-bittere smaak, die doet denken aan artisjokken of oesters en leidde daarom tot de Engelse namen 'Oyster Plant' of 'Vegetable Oyster'.

De wortel kan gekookt, gebraden of ook gepureerd worden gebruikt. Net als bij de schorseneer, die vergelijkbaar in gebruik is met de haverwortel, wordt bij het schillen een melkachtig sap geproduceerd, die je handen bruin maken. Men moet dus handschoenen dragen, onder koud water of pas schillen na het koken. Verder kunnen de jonge bladeren gesneden en als salade of als kruidig ingrediÃ«nt in soepen worden gebruikt. Uitstekend smaken de gesloten knoppen kort gestoomd en de prachtige paarse bloemen sieren als eetbare bloemen elke salade.

Levenscyclus	Tweejarig
Geslacht	Asteraceae
Groeihoogte	30-150 cm
Bloemkleur	Paars
Bloeitijd	Juli, Juni, Mei
Hoofdoogst	Oktober
Wortelsysteem	Penwortel

Zaaien in de volle grond	April, Maart
Zaaidiepte	1 cm
Kiemtemperatuur	5-12°C
Kiemduur	2-6 weken
Zonlicht	Volle zon
Plantafstand	10 cm
Rijen afstand	40 cm

Zaaien en verzorging

Zaaitijd: Vanaf half maart tot eind april direct in de volle grond. Er is ook de mogelijkheid van vorst zaaien vanaf eind december, wat echter een risico inhoudt, dat de zaailing door de late vorst wordt beschadigd.
Zaaidiepte: 2-3 cm diep in rijen
Optimale kiemtemperatuur: +8-12°C
Rijen afstand: 30-40 cm
Plantafstand: 8-10 cm
Locatie: Zonnig tot halfschaduw
Bodem: Diepgrondig, humusrijke, goede losse en bemeste bodems, die ook wat kalkachtig, maar niet zuur mogen zijn
Verzorging: Regelmatig de bodem los maken en zorgen voor gelijkmatige vochtigheid. Hoe dichter en droger de grond, hoe meer vormt de haverwortel vele kleine zijwortels in plaats van een krachtige grote hoofdwortel zoals men het wenst. Daarom moet men ook in de zeer hete maanden extra water geven.
De haverwortel is een middelmatige gebruiker en heeft alleen wat extra compost nodig als bemesting.
Oogst: In oktober wordt de wortel nog wat dikker. Daarom pas vanaf eind oktober oogsten. Het kan gedurende de winter verder vers worden geoogst tot ca. april. Vermoedelijk verbetert de smaak nog door een strenge vorst. Als de plant begint te bloeien, verliezen de wortels hun smaak en worden houterig. Het is echter ook mogelijk, de haverwortels te oogsten en ze dan in een kist met zand te bewaren.
Familie: Composieten (Asteraceae)

Uitvoerige zaaibeschrijving voor wortelgroente zoals bijvoorbeeld haverwortel, pastinaken of wortels

Andere namen

Botanische naam: Tragopogon porrifolius, T. sativus

Duits: Purpur-Bocksbart, Hafermaukel, Habermark, Austernpflanze, Weißwurzel, Haferwurz

Engels: oyster plant, vegetable oyster, common salsify, Jerusalem star, goatsbeard

Frans: salsifis à feuilles de poireau, salsifis austral, salsifis blanc, barbe de bouc, cercifis commun

Spaans: barba de cabra

Informatie over de fabrikant: Magic Garden Seeds GmbH | Junkersstraße 7 | 93055 Regensburg, Duitsland | service@magicgardenseeds.com | https://www.magicgardenseeds.nl

Beoordelingen