Dragon (Artemisia dracunculus) zaden

Russische dragon (Artemisia dracunculus var. inodora) komt oorspronkelijk uit Siberië en is waarschijnlijk de wilde vorm van de Europese kweekvorm. In tegenstelling tot Duitse of Franse dragon, die alleen vegetatief vermeerderd kan worden, is deze variëteit zaadstabiel, winterhard en volledig reproduceerbaar. De twee soorten verschillen ook in smaak - deze heeft niet het zoete anijsaroma dat je kent van in de winkel gekochte dragon, maar is meer wrang, peperig en bitter en doet meer denken aan kervel.

Het kruid wordt vooral gebruikt als specerij - de edele smaak van de plant past bijzonder goed bij vis en gevogelte. Het is ook erg lekker voor kruidenboter en kruidenazijn. De jonge scheuttoppen zijn rijk aan waardevolle vitaminen en mineralen, vooral het hoge natriumgehalte is het vermelden waard. Vanwege de sterke smaak moet verse dragon spaarzaam worden gebruikt. Het is zeer geschikt als theekruid en heeft een eetlustopwekkend en spijs verterend effect.