Bergkaffee (Coffea arabica) Samen

Kaffee ist eine exotische Pflanze die als kleiner reich beblätterter Baum oder Strauch wächst. Aus den weißen Blüten bilden sich die roten Kaffeekirschen in deren Inneren sich die Kaffee-Bohnen befinden. Der Kaffestrauch trägt meistens zum ersten mal nach 3-5 Jahren Früchte. Die Kaffepflanze stammt ursprünglich aus Äthiopien, wo sie auch heute noch wild in Wäldern wächst und auch als Wildkaffee beerntet wird.

Nach traditioneller äthiopischer Zubereitungsart werden die Kaffeesamen in einer speziellen Eisenpfanne geröstet und dabei zerstampft oder anschließend in einem Mörser gemahlen. Das Kaffepulver wird dann mit Wasser und Zucker in einem Tonkrug aufgekocht und aus kleinen Schalen getrunken. Traditionell wird dazu Weihrauch verräuchert, dessen Duft sich mit dem Kaffearoma verbindet. Neben Arabika sind auch andere Kaffeesorten wie Robusta und Kona kommerziell von Bedeutung.