Roze stengelselderij ‘Chinese Pink’ (Apium graveolens) biologisch zaad

Roze-paarse stengelselderij uit China voor in de keuken en tuin

De Chinese selderij 'Chinese Pink' is een zeldzame, traditionele soort met opvallende roze-paarse stengels, die oorspronkelijk uit China komt. Botanisch gezien behoort hij tot de soortApium graveolens en wordt hij geclassificeerd als een soort stengelselderij. De soort is afkomstig van oude Chinese selderijsoorten, die zijn ontstaan uit wilde selderij en al eeuwenlang in Oost-Azië worden geteeld.

Kenmerkend voor 'Chinese Pink' zijn de slanke, ongeveer 20 tot 25 cm lange stelen met hun ongewone kleurstelling, die varieert van zachtroze tot krachtig violet. Het blad is lichtgroen en fijn gestructureerd. Qua smaak overtuigt deze selderij door zijn malse, knapperige stengels met een intens maar mild selderijaroma, dat nauwelijks bitterheid vertoont. In de keuken wordt hij zowel rauw, als gekookt gewaardeerd en geeft hij gerechten een bijzondere visuele toets.

In de Chinese eetcultuur wordt roze selderij beschouwd als een bijzonder ingrediënt en wordt het niet alleen vanwege zijn smaak gebruikt, maar ook vanwege zijn decoratieve waarde. Ook in de Europese tuin kan 'Chinese Pink' op veelzijdige wijze worden gebruikt – als klassieke stengelselderij in de moestuin, maar ook als eetbare siergroente in verhoogde bedden, bloembedden of grote potten. Een zeldzame soort met een rijke geschiedenis, die culinair genot combineert met een buitengewone uitstraling – van tuiniers voor tuiniers.