Paarse artisjok 'Violetto di Chioggia' (Cynara scolymus) zaden

• Zaaitijd: Bij meerjarige teelt is de voorcultuur in huis vanaf begin maart aanbevolen. Na 5-8 weken kunnen de planten na een verhardingsfase in de volle grond verhuizen (het liefst na de IJsheiligen, als er geen vorst meer te verwachten is). Ze moeten dan 3-5 ontvouwde bladeren hebben. Bij eenjarige teelt moet al in januari met de voorcultuur worden begonnen.
• Zaaidiepte van de zaden: 3-5 cm
• Optimale kiemtemperatuur: +20-25°C.
• Rij afstand: In de huistuin worden artisjokken meestal alleen geplant, omdat ze zoveel ruimte nodig hebben.
• Plantafstand: 100 x 100 cm.
• Locatie: Zonnig en beschut tegen wind, maar geen permanente brandende zon.
• Bodem: Zandige, humusrijke, diepe, warme en vochtige bodems. De artisjok is een diepgewortelde.
• Verzorging: Voor het uitplanten in de volle grond, moet de bodem diep losgemaakt zijn en vermengd worden met compost. In het begin is onkruid wieden noodzakelijk totdat de planten zich goed hebben gevestigd. Artisjokken hebben regelmatig, veel water nodig, zodat ze vele knoppen ontwikkelen. Omdat ze bekend zijn als zelfintolerant, moeten teelt pauzes van tenminste vier jaar absuluut worden aangehouden.
• Oogst: Bij eenjarige teelt begint de oogst begin juni, bij meerjarige teelt begin juli. Meestal kan gedurende 6-8 weken worden geoogst. Om te beginnen de eerste grote, maar nog goed gesloten knoppen aan de hoofdscheuten en later ook aan de zijscheuten. In de koelkast kunnen artisjokken tot 2 weken worden bewaard.
• Overwinteren: Artisjokken zijn meerjarig en kunnen goed 4-5 jaar worden geoogst. Gezonde, oudere planten kunnen zonder problemen temperaturen tot -10°C verdragen. Als strenge vorst te verwachten is hebben ze in ieder geval een winterbescherming nodig. Daarvoor snijdt men de vaste plant in oktober tot de grond terug en bedekt ze met een mix van loof, takken of stro met zand en losse tuingrond. Deze mix gerust ca. 30 cm hoog aanaarden. Uiterlijk na de IJsheiligen kan deze 'wintermantel' weer worden verwijderd.
  Natuurlijk is ook een vorstvrije overwintering in huis mogelijk bij ca.+10°C. De artisjok moet daarvoor in de herfst worden uitgegraven, scheuten inkorten en de wortels in vochtig zand bewaren. Let op: Het gaat om een diepgewortelde. De plant vormt een penwortel, die tot 3 meter diep in de grond kan groeien. Natuurlijk kan men deze niet volledig uitgraven, maar men moet wel moeite doen, een lang stuk uit de grond te halen en deze dan door te snijden. De artisjok kan in het voorjaar dan weer in het bed verhuizen, als geen nachtvorsten meer te verwachten zijn.

Botanische naam: Cynara cardunculus, C. scolymus

Duits: Artischan, Artischoca, Artischock, Artschock, Artischoss, Erdschocke, Golddistel, Jockeles, Strobildorn, Welschdistel

Engels: Globe artichoke