Klein kaasjeskruid (Malva neglecta) bio zaad

Het klein kaasjeskruid is een één- tot tweejarige vaste plant, die in Europa en West-Azië thuis is. Ze bloeit vanaf juni tot in de herfst en is een lust voor het oog met prachtige delicate bloemen in roze-wit. Het klein kaasjeskruid is een goede bijenweide en voedselbron voor de distelvlinder.

Deze delicate plant heeft echter nog veel meer te bieden dan er alleen maar mooi uit te zien. Ze is al lang bekend als zeer voedingsrijke wilde groente en geneeskrachtige plant. Alle delen van de plant kunnen worden gebruikt in de keuken.

• De verse bladeren kunnen rauw als salade of ook gekookt als bladgroente worden gebruikt. Bij het koken hebben de bladeren de neiging om te slijmen, waarom men de bladeren van het klein kaasjeskruid ook zeer graag gebruikt voor het indikken van soep.
• De bloemen kunnen als eetbare decoratie het bord verfraaien.
• De onrijpe zaden hebben een licht nootachtige smaak en kunnen net als noten worden gegeten.
• Ook de vruchten werden in slechte tijden in de keuken gebruikt. Ze ruiken en smaken naar kaas en men kan ze malen tot meel.
• Een brouwsel gemaakt van de wortels dient tenslotte als eiwitvervanger.

Ook in de geneeskunde worden vooral de bladeren vers of gekookt gebruikt. Men zet daaruit graag thee, die bij ontstekingen van slijmvliezen in het lichaam worden gebruikt.