Hoornklaver (Trigonella foenum-graecum) zaden

De hoornklaver is een eenjarige plant uit de familie van de peulvruchten, die niet als groente, maar hoofdzakelijk wordt verbouwd en gebruikt als kruid. Vooral in de Spaanse en Noord Afrikaanse keuken is het onmisbaar als voedsel- en broodkruid. Het komt oorspronkelijk uit Azië, is echter ook in Midden Europa probleemloos als eenjarige plant in de tuin te cultiveren.

De hartig smakende zaden van de hoornklaver zijn als poeder gemalen een essentieel onderdeel van verschillende currymengsels, kunnen ook op vele andere manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld bij het maken van geitenkaas. Ook de pittig smakende blaadjes kunnen in de keuken worden gebruikt.

Ook als geneeskrachtige plant is het ongelooflijk veelzijdig. Niet alleen de profeet Mohammed zou zijn helende eigenschappen hebben gewaardeerd, ook Kneipp was ervan overtuigd. Recent onderzoek heeft aangetoond, dat van de plant een veelbelovende remedie kan worden geproduceerd tegen de ziekte van Parkinson.