Grauwe erwt (Lathyrus sativus) zaad

Traditioneel cultureel erfgoed met verrassende weerbaarheid

De grauwe erwt (Lathyrus sativus), ook bekend als graslinze of Spaanse erwt, is een eeuwenoude cultuurplant die al duizenden jaren in Zuid-Europa, Noord-Afrika en het Midden-Oosten wordt geteeld. Het gebruik ervan gaat terug tot in de oudheid – vooral in regio's met schrale grond en frequente droogteperiodes werd het beschouwd als een betrouwbare bron van eiwitten. De klimplant met vlinderbloemen vormt platte, hoekige peulen met erwtgrote zaden, die op verschillende manieren kunnen worden gebruikt: gekookt, geroosterd of verwerkt tot meel. Vooral in de Indiase en Ethiopische keuken is het tot op de dag van vandaag een belangrijk onderdeel van het traditionele dieet.

De platte erwt bevat van nature het neurotoxine ODAP, dat kan leiden tot de neurologische aandoening lathyrisme als het gedurende meerdere maanden als onderdeel van een eenzijdig dieet wordt geconsumeerd (meer dan 30% van de dagelijkse inname). De variëteit die wij aanbieden bevat weinig toxine en is veilig bij gebruik als onderdeel van een normaal, gevarieerd dieet. Om het toxinegehalte verder te verlagen, raden we aan de zaden voor bereiding te weken en het kookwater weg te gieten. We raden een langdurig, onevenwichtig dieet dat voornamelijk uit platte erwten bestaat af. Wanneer u zelf zaden kweekt, kan het toxinegehalte in volgende generaties veranderen – we raden daarom aan om regelmatig toxinearme zaden voor consumptie aan te schaffen in plaats van uw eigen bewaarde zaden te gebruiken.

Grauwe erwten zijn uiterst weinig veeleisend, droogtebestendig en hebben nauwelijks verzorging nodig. Als peulvruchten verbeteren ze de bodem door stikstofverbinding en zijn ze ook uitstekend geschikt als groenbemester of voor gemengde teelt met graan. Tegenwoordig wordt Lathyrus sativus weer steeds meer gewaardeerd in permacultuur- en zelfvoorzienende tuinen, niet in de laatste plaats vanwege zijn weerbaarheid en voedingswaarde.