Boomchilipeper 'Rocoto' (Capsicum pubescens) zaden

De boomchilipeper 'Rocoto' (Capsicum pubescens) is een heel speciale chilivariëteit die heel goed geschikt is voor ons klimaat. De rocoto komt oorspronkelijk uit Centraal- en Zuid-Amerika, vooral in de hooglanden van Bolivia. In feite houdt hij niet van direct zonlicht en waardeert hij koelere nachttemperaturen, waardoor hij zich hier goed thuis voelt.

De naam 'Rocoto' gaat terug tot de Inca's, die de vrucht 'rocot uchu' noemden, wat 'brede Spaanse peper' betekent en verwijst naar de vorm van de vrucht. De meeste hebben een rond, appel- of peervormig uiterlijk in vele variaties, meestal in de kleuren geel en rood. Ze zijn erg vlezig en dikwandig en hebben zwarte zaden als absolute bijzonderheid.

Gemiddeld produceert de rocoto chilipeper 50.000-100.000 Scoville en is daarom ook erg scherp. In de keuken wordt het vaak gebruikt in salsa's en sauzen of zelfs als groente, maar dan geconserveerd in melk om de extreme scherpte tegen te gaan.
Deze chilivariëteit wordt vaak boomchilipeper genoemd omdat hij groeit als een struik en een hoogte van 2 m of meer kan bereiken. Door de sterke verhouting van de scheuten ontstaat de indruk van een boom. Met de juiste zorg kan de rocoto 10 jaar of langer leven. Hij is echter ook niet winterhard en heeft een warme, lichte plek nodig voor de vrieskou. De bladeren en stengel van alle Capsicum pubescens variëteiten zijn behaard.

Deze variëteit is ook bekend onder de volgende namen: Rocoto Aji, Rocoto Caballo (paarden chilipeper), boomchili, Rocoto Peru, Rocoto Bolivia, Rocoto Mexico, Chili Jutiapa, Chili Peron (peervormig), Chili Manzano (appelvormig), Chili Llata, Locoto, Rocoto, Chamburoto. Voor kleurdifferentiatie worden ook 'canario' en 'rojo' als toevoegingen gebruikt.