Anijs behoort tot de familie van de schermbloemigen en is, net als veel van zijn verwanten, een traditionele en veelzijdige specerij- en geneeskrachtige plant. Ze draagt veel kleine witte bloemen in de zomer en heeft een zeer karakteristieke geur. Na de bloei in de late zomer worden de oliehoudende zaden geoogst. De teelt van anijs in het Middellandse Zeegebied gaat meer dan 4000 jaar terug, maar de wilde vorm is onbekend. Het wordt gekweekt als een eenjarige specerijplant en is geliefd in broodsamenstellingen, vleesgerechten en vooral in kerstbaksels - taaitaai of koekjes. Anijsolie wordt ook veel gebruikt als smaakstof in likeuren en sterke drank - ouzo, raki en pastis zijn slechts enkele voorbeelden. Minder gebruikelijk is het culinaire gebruik van anijskruid of van de bloemen, maar ook dit geeft voedsel een aangename smaak. Een klassieke combinatie, zowel medicinaal als culinair, is venkel, anijs en karwij. Vanwege zijn antibacteriële eigenschappen wordt de olie ook gebruikt in verschillende medicinale en cosmetische preparaten, waar het vooral wordt gebruikt om de minder aangename smaken van de andere ingrediënten te verbergen. Moeders die borstvoeding geven wordt aangeraden het als thee te nemen om de melkproductie te stimuleren. Zaad, inhoud ca. 500 anijs zaden
Er zijn geen beoordelingen.
Bekijk a.u.b. onze privacyverklaring
